Préparation - Accueil - Service - Encaissement - Entretien
Analyse des dangers - Méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires
Préparation - Accueil - Service - Encaissement - Entretien
Analyse des dangers - Méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires
Objectifs
L’agent de restauration assure la préparation et la présentation des plats, participe à l’accueil des clients, le service et l’encaissement, effectue l’entretien de la salle et la plonge.
Public
Scolaire - Etudiant - Salarié - Demandeur d'emploi
Pré-requis
Compétences de base : lire, écrire, compter
Calendrier
Consulter les dates de formations
Entrée de juillet à octobre.
Inscriptions
Participer à une réunion d’information collective et assister à un entretien individuel de pré-recrutement permettant :
- d'évaluer vos prérequis techniques et pédagogiques
- confirmer votre identité et votre projet professionnel
- evaluer les freins qui pourraient entraver l’entrée en formation
Passer un test de positionnement permettant d’évaluer vos pré-acquis et votre niveau d’entrée en formation.
Evolutions de carrière
L'agent de restauration a la possibilité d'évoluer en fonction de ses compétences et de son expérience : cuisinier ou serveur.
Il prépare les repas dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la livraison à domicile de plateaux-repas, ainsi que dans la restauration collective.
Modalités
Statut ou contrat éligible : contrat d'apprentissage, contrat de professionnalisation, pro A, CSP, CPF de Transition CDI et CDD, CPF, accompagnement en VAE
Niveau de sortie : niveau 3 (CAP)
Diplôme : Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) délivré par le ministère de l'éducation nationale.
Financements : OPCO, TRANSITIONS PRO, Pôle Emploi, entreprise, personnel
Tarif : Financement personnel ou parcours sur mesure nous consulter à l'adresse suivante : icf.stnazaire@orange.fr
Durée
- Contrat d'apprentissage ou contrat de professionnalisation : 18 à 24 mois
- Autres : nous consulter
Handicap et accessibilité
Nos formations et nos locaux sont accessibles et adaptées aux personnes en situation de handicap.
Vous souhaitez en savoir plus sur cette formation ?
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Contenu
- Réception et stockage de marchandises
- Préparations culinaires et dressage
- Buffets chauds et froids
- La salle
- La caisse
- Le lavage
Validation
L’examen du CAP Production et Service en Restaurations se découpe en deux ensembles d’épreuves :
• Les épreuves professionnelles, directement liées à la cuisine,
• Les épreuves générales, communes à tous les CAP
Les personnes titulaires d’un diplôme de l’éducation nationale sont dispensées des épreuves générales à l’examen.
En cas d’échec à l’examen, le candidat redouble une année afin de pouvoir obtenir son diplôme.
Taux d'obtention
Contrat d'apprentissage : à venir
Avis de nos apprenants
Atteintes des objectifs individuels
Qualité des supports pédagogiques
Qualité des intervenants
Satisfaction de la formation
Notez de 1 à 5 :
1-Pas du tout satisfait(e) 2-Pas satisfait(e) 3-En partie satisfait(e) 4-Satisfait(e) 5-Très satisfait(e)
Nos résultats sont calculé en fonction de la moyenne des notes obtenues lors des évaluations de fin de formation proposées à chaque apprenant à la fin de son parcours. (échantillon sur .. personnes)
