Préparation - Accueil - Service - Encaissement - Entretien

OPTION SOMMELLERIE
Service des plats - Cave - Conseils clientèle

Crêpier - Pizzaiolo - Limonadier... 

Réception marchandises - Entretien hygiène

Préparation des plats

Cocktails - Boissons - Service - Animation

CQP Commis de Cuisine

Le commis de cuisine assure les préparations préliminaires et la présentation des plats en respectant les fiches techniques et les normes d’hygiène et de sécurité. Il s’occupe également de la réception et du rangement des marchandises, réalise des inventaires et entretien son poste de travail. 

Modalités

 

Statut ou contrat éligible : contrat de professionnalisation, pro A, CSP, CPF de Transition CDI et CDD, accompagnement en VAE

 

Validation : Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) délivré dans une branche professionnelle par sa Commission Paritaire Nationale de l’Emploi de l’Industrie Hôtelière.

 

Financements : OPCO, OPACIF, Pôle Emploi, Région, entreprise, personnel

 

Durée

- Contrat Pro : 12 mois

- Autres : nous consulter 

Contenu

 

- Hygiène et sécurité

- Préparations culinaires

- Cuissons

- Fonds et sauces

- Pâtisserie

- Approvisionnement et stockage

- Organisation de son travail

- Distribution

- Remise en état du poste de travail et des locaux