Préparation - Accueil - Service - Encaissement - Entretien
OPTION SOMMELLERIE
Service des plats - Cave - Conseils clientèle
Crêpier - Pizzaiolo - Limonadier...
Réception marchandises - Entretien hygiène
Préparation des plats
Cocktails - Boissons - Service - Animation
Le commis de cuisine assure les préparations préliminaires et la présentation des plats en respectant les fiches techniques et les normes d’hygiène et de sécurité. Il s’occupe également de la réception et du rangement des marchandises, réalise des inventaires et entretien son poste de travail.
Public
Salariés - Demandeurs d'emplois
Pré-requis
Compétences de base : lire, écrire, compter
Calendrier
Consulter les dates de formations
Modalités
Statut ou contrat éligible : contrat de professionnalisation, pro A, CSP, CPF de Transition CDI et CDD, accompagnement en VAE
Validation : Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) délivré dans une branche professionnelle par sa Commission Paritaire Nationale de l’Emploi de l’Industrie Hôtelière.
Financements : OPCO, OPACIF, Pôle Emploi, Région, entreprise, personnel
Durée
- Contrat Pro : 12 mois
- Autres : nous consulter
Contenu
- Hygiène et sécurité
- Préparations culinaires
- Cuissons
- Fonds et sauces
- Pâtisserie
- Approvisionnement et stockage
- Organisation de son travail
- Distribution
- Remise en état du poste de travail et des locaux